Для тех, кто не любит готовить ежедневно, система с заготовкой фарша и мясных шариков решает вопрос ужина за 15 минут. Сочные тефтели станут лишь основой, их мы приготовим сразу на всю неделю. Потом же полноценный ужин можно будет собрать моментально, просто добавив гарнир, или просто овощей.
Ингредиенты:
фарш смешанный (свинина + говядина) — 2 кг
лук — 4 шт.
картофель — 4 шт.
соль — 2 ч. л.
чёрный перец
баклажаны — 2 шт.
растительное масло
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
томаты — 2 шт.
вода — 250 мл
зелень
сахар — щепотка (по желанию)
Приготовление:
Фарш перемешайте, добавьте натертый на блендере лук и картофель (по 1 шт. на 500 г фарша), по 0,5 ч. л. соли и немного перца. Формуйте шарики по 50 г, разложите на доске и заморозьте. Для этого ужина нарежьте баклажаны крупной соломкой, перемешайте с маслом и солью, запеките при 200°С 20 минут — такой гарнир мы делаем просто для примера.
Морковь натрите, лук нарежьте четверть-кольцами, томаты разрежьте и натрите на терке. Лук обжарьте, добавьте морковь, потом томаты и тушите с водой, солью и сахаром 5 минут. Отдельно обжарьте мясные шарики до румяности, влейте соус и тушите 15 минут под крышкой. Баклажаны добавьте в самом конце, держите на огне ещё 3–4 минуты.
Посыпьте зеленью и подавайте. Тефтели прекрасно переносят заморозку. На следующий день приготовьте их со спагетти в одной сковороде. Или протушите, как в соусе, и подайте с гречкой, рисом или макаронами.
Не делайте тефтели слишком большими. В противном случае будет труднее добиться того, чтобы они полностью приготовились внутри.