Приготовить яркий салат на гриле будет отличным способом подчеркнуть вкус свежих овощей. Тут даже шашлык уйдет на второй план: всего за несколько минут баклажаны, перцы и помидоры превратятся в блюдо, которое украсит и самый богатый стол.
Ингредиенты:
баклажаны — 2–3 шт.
болгарский перец — 2–3 шт.
помидоры — 2–3 шт. (крупные или 4–5 средних)
красный лук — 1 шт.
базилик — по вкусу
кинза — по вкусу
петрушка — по вкусу
чеснок — 2–3 зубчика
растительное масло — 2–3 ст. л.
чёрный молотый перец
аджика — по вкусу
соль
Приготовление:
Лук нарежьте крупными кусочками, зелень подготовьте заранее. Овощи вымойте, не очищая, выложите на хорошо разогретый гриль или прямо в угли. Жарьте, периодически переворачивая, пока баклажаны, перцы и помидоры полностью не пропекутся. Готовые овощи сложите в кастрюлю, накройте, чтобы немного остыли и отпарились.
Затем аккуратно снимите кожицу с перцев и баклажанов, удалите семена и плодоножки. Мякоть нарежьте крупными кусочками. Помидоры также очистите, нарежьте. Смешайте все овощи в глубокой миске, добавьте лук, всю зелень, измельчённый чеснок.
Заправьте растительным маслом, солью, чёрным перцем и по желанию добавьте аджику. Тщательно перемешайте. Дайте настояться 10–15 минут и подавайте к шашлыку или любому мясу.
Гриль-салат идеально сочетается с мясом на гриле и на следующий день становится только вкуснее.