Селедочное масло, как делали хозяйки в СССР, всегда получается удивительно нежным, ярким по вкусу и подходит для самых разных закусок. Намазка хорошо держит форму, легко наносится на хлеб и выгодно отличается от магазинных версий выраженным рыбным вкусом, напоминающем икру. Основу можно сделать заранее и хранить в холодильнике, добавлять к ней разные специи и получать новые вкусы.
Ингредиенты:
филе одной соленой сельди
300 г сливочного масла
икра мойвы или другой рыбы (по желанию)
чеснок по вкусу
немного горчицы (по вкусу)
Приготовление:
Очистите сельдь от головы, хвоста, внутренностей и костей, аккуратно отделите филе и снимите кожу. Промойте филе в холодной воде, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
Переместите рыбу в чашу блендера, добавьте половину мягкого сливочного масла и измельчите до однородности, затем введите оставшееся масло и тщательно взбейте.
Добавьте по вкусу немного горчицы и чеснока, при желании перемешайте с икрой мойвы.
Выложите готовую массу в контейнер, охладите и подавайте с черным хлебом, гренками или свежими тостами.