Рассыпчатый песочный пирог готовится всего за 30 минут, зато по вкусу легко может соперничать с классическим тортом. Воздушное тесто и хрустящая крошка делают его особенно аппетитным, а джем внутри придает пирогу сочность.
Ингредиенты:
яйца — 2 шт
сахар — 150 г
ванильный сахар — 1 пакетик
соль — щепотка
растительное масло без запаха — 100 г
молоко — 100 г
мука — 230 г
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
джем густой (апельсиновый, абрикосовый или по вкусу)
Для крошки:
сливочное масло — 30–40 г
сахар — 3 ст. л.
мука — 4–5 ст. л.
Приготовление:
В миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Влейте растительное масло и молоко комнатной температуры, перемешайте венчиком до однородной массы. Просейте муку с разрыхлителем, ещё раз аккуратно перемешайте, чтобы получилось гладкое тесто.
Для штрейзеля немного растопите сливочное масло, смешайте с сахаром и мукой, разотрите ложкой до образования крошки. В форму диаметром 22 см, смазанную маслом или застеленную пергаментом, вылейте всё тесто. Густой джем распределите островками по поверхности теста. Посыпьте всё крошкой. Выпекайте в разогретой до 180° духовке 25–30 минут до румяной корочки.
Дайте пирогу немного остыть — на следующий день он становится ещё вкуснее.