Казахская закуска из помидоров с луком, чесноком и укропом в домашнем маринаде давно заслужила статус универсального дополнения к шашлыку и другим мясным блюдам. Легкая и простая в приготовлении, она сочетает свежесть овощей с пряной заправкой из растительного масла, яблочного уксуса и специй. Благодаря предварительному маринованию в холодильнике закуска приобретает насыщенный вкус.
Ингредиенты:
помидоры — по вкусу, нарезать кружочками
лук 1 большая луковица или 2 маленькие, нарезать колечками
укроп мелко нарезанный, по вкусу
чеснок измельчённый, по вкусу
растительное масло для маринада
яблочный уксус для маринада
соль по вкусу
сахар немного, для баланса вкуса
базилик сушёный по вкусу
чёрный молотый перец по вкусу
красный молотый перец по желанию, для пикантности
Приготовление:
Нарежьте помидоры кружочками, лук — колечками. Мелко порубите укроп и измельчите чеснок. Выложите помидоры на тарелку, чередуя слои с луком, посыпая каждый укропом и чесноком. Для маринада смешайте растительное масло, яблочный уксус, соль, сахар, базилик, чёрный и красный перец, тщательно перемешайте.
Полейте полученной заправкой овощи. Накройте закуску пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на несколько часов, чтобы овощи пропитались ароматами маринада и специями.
Подавайте охлаждённой, как вкусное и ароматное дополнение к шашлыку или другому мясному блюду.