Чебуреки на основе тонкого лаваша получаются удивительно сочными внутри и при этом совсем не жирными. Начинка пропекается равномерно, а края хорошо скрепляются и держат форму, особенно если дополнительно пройтись по ним яичной смесью.
Ингредиенты:
лаваш — 3–4 листа
свинина (или готовый фарш) 500 г
лук 1 шт.
соль 0,5 ч. л.
чёрный молотый перец по вкусу
любимые специи по вкусу
яйцо 1 шт.
молоко 2 ст. л.
кунжут (по желанию) для посыпки
пергамент для выпечки 1 лист
Приготовление:
Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Смешайте с перекрученным мясом, добавьте соль, перец и специи, хорошо перемешайте фарш до однородности. Лаваш нарежьте кружками диаметром около 19 см или используйте готовые лепешки.
Разбейте яйцо в миску и слегка взбейте. Смажьте им края каждой заготовки. Выложите внутрь немного фарша, разровняйте тонким слоем, накройте второй половиной и тщательно прижмите края.
Переложите на противень, застеленный пергаментом. В оставшееся яйцо добавьте молоко, снова смажьте верхнюю сторону чебуреков, при желании посыпьте кунжутом.
Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20–25 минут до румяной корочки. Подавайте горячими.
Это вкусная альтернатива жареным чебурекам, которая особенно понравится тем, кто следит за фигурой.