Настолько вкусный торт сложно купить даже в хорошей кондитерской. Готовится же он проще почти любых десертов, не требуется ни весов, ни миксера — все ингредиенты можно отмерить просто стаканом. Текстура торта всегда получается мягкой, а крем на вареной сгущенке делает коржи влажными и нежными без всякой пропитки.
Ингредиенты:
кефир 2,5% — 1 стакан (300 мл)
сода 1 ч. л.
лимонный сок 1–2 ст. л. (по желанию)
яйца 3 шт
сахар 1 стакан (можно чуть меньше)
ванильный сахар 1 ч. л.
соль щепотка
растительное масло 5 ст. л.
мука 1 стакан
Крем:
вареная сгущёнка 1 банка
сметана 20% 400 г (лучше отвешенная)
Дополнительно:
форма для выпечки 20 см
орехи или миндальные лепестки по вкусу
фольга для накрытия
Приготовление:
Соедините кефир с содой, добавьте лимонный сок и дайте постоять, чтобы сода хорошо активировалась. В другой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли, добавьте масло и перемешайте. Влейте кефирную массу и вмешайте просеянную муку.
Замесите гладкое тесто. Вылейте тесто в форму диаметром 20 см. Выпекайте при 180 градусах 30–40 минут. За 10–15 минут до окончания накройте верх фольгой. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Остудите, снимите верхнюю корочку и разрежьте бисквит на три коржа. Смешайте варёную сгущёнку со сметаной, лучше использовать домашнюю — крем получится гуще.
Разделите крем на три части. Соберите торт, промазывая коржи, верх и бока. Смешайте обрезки с орехами, измельчите в крошку и обсыпьте весь торт. Чтобы он не сформировался окончательно, наденьте кольцо и поставьте в холодильник на 1–2 часа.
Опционально торт можно сделать и более интересным. Попробуйте, к примеру, вмешать в крем цукаты, или орехи.