Маринованные куриные пупки легко заменят любые магазинные колбасы и паштеты на домашнем столе. Делаются они без жарки и копчения: быстро отвариваем, режем, маринуем и сразу подаем.
Ингредиенты:
куриные пупки — 1 кг
лук — 3 шт
чеснок — 7 зубчиков
укроп — большой пучок
уксус яблочный 6% — 50 мл
соевый соус — 50 мл
масло растительное — 50 мл
соль — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
чёрный перец — 1 ч. л.
красный перец — по вкусу
Приготовление:
Пупки тщательно промойте, залейте водой, посолите и варите на медленном огне 1,5–2 часа до полной мягкости. Готовые пупки выньте, дайте слегка остыть, затем нарежьте каждую половинками, а крупные — на три части. Лук нарежьте полукольцами, чеснок пластинками, укроп — вместе со стеблями.
Переложите нарезанные пупки в большую миску, добавьте лук, чеснок, укроп, посыпьте солью, сахаром, чёрным и красным перцем. Влейте уксус, соевый соус и растительное масло. Всё тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился.
Накройте миску пищевой плёнкой, уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. За это время лук пустит сок, а пупки полностью пропитаются ароматом маринада.
Подавайте закуску охлаждённой, вместе с маринованным луком.