Сочетание капусты и картофеля в сливочном соусе придает обычным овощам новый вкус и делает их более насыщенными и аппетитными. Сочная запеканка прекрасно подходит для ужина, а сливочный соус с добавлением сыра и специй добавляет блюду нежности и яркости.
Ингредиенты:
капуста белокочанная 350 г
картофель 350 г
лук 1 шт
сливочное масло 35 г
мука 35 г
молоко 400 мл
сыр 150 г
чеснок 1 зубчик
тмин щепотка
душистый перец по вкусу
чёрный перец по вкусу
соль по вкусу
горчица дижонская 1 ч. л.
копчёная паприка 0,5 ч. л.
мускатный орех щепотка
растительное масло для жарки
Приготовление:
Нашинкуйте капусту и сразу отправьте на сковороду с небольшим количеством масла, обжарьте до мягкости, добавьте щепотку тмина, соли и чёрного перца. Не пересушивайте, капуста должна оставаться немного плотной. Лук нарежьте кубиками, обжарьте отдельно до золотистого цвета на сливочном или растительном масле. Картофель нарежьте ломтиками по 5 мм, отварите 3-4 минуты в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг.
Для сливочного соуса обжарьте на сливочном масле мелко натёртый чеснок, добавьте муку, прогрейте пару минут и постепенно введите холодное молоко, постоянно размешивая венчиком. Положите горчицу, копчёную паприку, мускатный орех и белый или чёрный перец, перемешайте.
Добавьте часть натёртого сыра, попробуйте на соль, прогрейте до полного растворения сыра. Форму для запекания смажьте маслом, выложите первым слоем картофель, затем распределите часть соуса, затем капусту, снова слой соуса и посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте в духовке при 200°C примерно 25 минут, последние 5 минут можно включить верхний нагрев. Дайте немного остыть и нарежьте порционно.
Ужин из капусты всегда радует насыщенным ароматом, мягкой текстурой и красивой корочкой. Это отличный вариант блюда без мяса для всей семьи.