Жарить молодую картошку летом не стоит, вкуснее замариновать ее с солью, перцем, чесноком, паприкой, кориандром и зеленью, почти как мясо для шашлыка. Уже после этого заготовка слегка смазывается майонезом и отправляется в духовку — идеального вкуса же позволяет добиться финальный штрих с чесночным маслом.
Ингредиенты:
молодая картошка — 1 кг, крупными кусками
соль по вкусу
чёрный молотый перец по вкусу
сухой чеснок 1 ч.л.
паприка 1 ч.л.
кориандр 1 ч.л.
сухой укроп по вкусу
сухая петрушка по вкусу
майонез 2 ст.л. с горкой
сливочное масло 30–40 г
чеснок 2 зубчика, пропущенных через пресс
укроп свежий несколько веточек для масла
Приготовление:
Нарежьте молодую картошку крупными кусками и хорошо просушите от влаги. Посолите, поперчите, добавьте сухой чеснок, паприку, кориандр, сухой укроп и петрушку. Добавьте майонез и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Выложите картошку на противень, застеленный пергаментной бумагой, не смазывая поверхность.
Запекайте в разогретой до 200°C духовке около 40–45 минут до золотистой корочки и мягкости внутри. Тем временем растопите сливочное масло, добавьте в него пропущенный через пресс чеснок и свежий укроп, дайте маслу настояться, чтобы впитался аромат.
Готовую горячую картошку полейте чесночным маслом и аккуратно перемешайте. Дайте настояться 5–10 минут, чтобы вкус хорошо раскрывался.
Подавайте с лёгким свежим салатом или как самостоятельное блюдо.