Для пирога не обязательно нужно тесто — для этого рецепта мы возьмем картофель. На приготовление уйдёт всего около получаса. В начинку отлично подойдут курица с грибами, но вы смело можете использовать всё, что найдёте в холодильнике — от колбасы до мясного фарша.
Ингредиенты (на форму диаметром около 22–24 см):
Картофельное пюре — 350 г
Куриная грудка (филе) — около 200–250 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт (среднего размера)
Мука пшеничная — 100 г
Куриное яйцо — 1 шт
Твердый сыр — 100 г
Соль, черный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Пошаговое приготовление:
1. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками (примерно 1,5–2 см). Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с 1–2 ст. ложками растительного масла. Выложите курицу и лук, слегка посолите и обжаривайте на среднем огне 7–8 минут до золотистого цвета и полной готовности мяса. Переложите обжаренные курицу и лук на тарелку.
2. Промойте шампиньоны, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. В той же сковороде обжарьте грибы без крышки на среднем огне — сначала они выпустят сок, затем начнут подрумяниваться. Это займет около 8–10 минут. При необходимости добавьте немного масла, в конце посолите и поперчите. Снимите с огня.
3. В миске соедините картофельное пюре, яйцо и муку. Тщательно перемешайте ложкой или руками до получения однородной массы, немного липкой, но держущей форму. При необходимости добавьте немного муки — масса должна быть плотной, как мягкое тесто.
4. Подготовьте форму для выпекания: выстелите дно и бока пергаментной бумагой. Можно слегка смазать маслом. Выложите картофельную массу в форму и равномерно распределите руками или ложкой по дну и бортикам, формируя «корзинку» с углублением по центру.
5. На дно выложите слой курицы с луком. Сверху распределите обжаренные грибы. Накройте форму фольгой, чтобы начинка не пересохла.
6. Разогрейте духовку до 180°C (верх-низ, без конвекции). Поставьте форму в духовку и запекайте 25 минут.
7. Через 25 минут достаньте пирог, снимите фольгу. Посыпьте верх тертым сыром. Верните в духовку и запекайте еще 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
8. Готовый пирог немного остудите (5–10 минут). Нарежьте порциями, посыпьте свежей зеленью. Подавайте со сметаной, йогуртом или легким соусом по вкусу.
Советы: Вместо курицы можно использовать варёное мясо, тушёный фарш, колбасу или даже овощи. В пюре можно добавить немного тёртого сыра или сливочного масла для большей сочности.
Последние комментарии
Вкуснятина:))))