Очень вкусный, простой в приготовлении салат из свежей капусты, моркови и болгарского перца с огурцами. Легкий и свежий, он идеально подходит для ежедневной подачи, многие хозяйки считают его своим дежурным. Особая тонкость тут только одна: в самом конце салат заливается кипящим пряным маслом, что моментально добавляет ему еще один уровень вкуса.
Ингредиенты:
капуста — 700 г
морковь — 1 шт
болгарский перец — 1 шт
огурцы — 3 шт
укроп — по вкусу
петрушка — по вкусу
чеснок — 5 зубчиков
соль — 1 ч. л.
сахар — 2 ч. л.
уксус — 1 ст. л.
смесь перцев — по вкусу
кориандр — по вкусу
растительное масло — по вкусу
Приготовление:
Капусту нашинкуйте средними квадратиками и выложите в большую миску. Морковь натрите, сладкий перец и огурцы нарежьте тонкой соломкой. Добавьте нарезанный укроп и петрушку, мелко порубленный чеснок. Всыпьте соль, сахар, посыпьте смесью перцев и кориандром, добавьте уксус.
В небольшой кастрюле разогрейте растительное масло почти до кипения и сразу залейте овощи горячим маслом. Тщательно перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась. Дайте салату настояться не менее двух часов в прохладном месте, чтобы вкусы полностью раскрылись.
Салат отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или гарнир к любому ужину.