Нежный и мягкий пирог можно успеть приготовить, пока закипает чайник. Он получается с хрустящей корочкой и мягкой сочной серединой, а главное — не потребует много времени и усилий. По виду и внешней сложности пирог напомнит скорее настоящий торт. Все благодаря обильной кремовой начинке с вареньем.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — щепотка
Растительное масло — 100 г
Молоко (комнатной температуры) — 100 г
Мука — 230 г
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Джем густой (апельсиново-абрикосовый) — по вкусу
Масло сливочное (для крошки) — 50 г
Сахар (для крошки) — 3 ст.л.
Мука (для крошки) — 4–5 ст.л.
Приготовление:
В миску разбейте яйца, добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Влейте растительное масло и молоко, тщательно перемешайте венчиком до однородности. Просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в тесто.
Для крошки растопите сливочное масло до комнатной температуры, смешайте его с сахаром и мукой, перетрите ложкой до образования рассыпчатой массы.
Вылейте тесто в форму диаметром 22 см, распределите сверху джем небольшими островками, посыпьте крошкой и отправьте в разогретую до 180° духовку. Выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
Пирог подавайте тёплым или дайте настояться до следующего дня — вкус станет ещё насыщеннее.