Домашний лимонад освежает и утоляет жажду намного эффективнее любых покупных напитков, при этом не содержит никаких искусственных добавок, таких как красители или усилители вкуса. А приготовить целых 5 литров этого натурального напитка можно всего за 5 минут.
Ингредиенты:
5 спелых лимона
Около 1 стакана сахара (200 г), можно варьировать по вкусу
400 мл тёплой воды (около 40-50 °C)
3 литра холодной воды
Свежие листья мяты — по желанию (примерно 10-15 листочков)
Подробное приготовление:
1. Возьмите глубокую кастрюлю, большую миску или удобную ёмкость объёмом не менее 5 литров. Хорошо вымойте лимоны под проточной водой с щёткой, чтобы убрать воск и загрязнения.
2. Тёркой натрите только жёлтую верхнюю часть кожуры каждого лимона прямо в ёмкость. Старайтесь не затрагивать белую часть (альбедо), потому что она придаст напитку горечь и неприятный вкус. Наберитесь терпения, чтобы не захватить белую мякоть — лучше меньше, но качественной цедры.
3. Насыпьте в миску около 1 стакана сахара. Можно использовать белый или тростниковый сахар — по вашему вкусу. Тщательно перемешайте сахар и цедру деревянной лопаткой или ложкой, чтобы сахар начал впитывать эфирные масла лимонной цедры — это придаст лимонаду насыщенный аромат и вкус.
4. Налейте 400 мл тёплой воды (около 40-50 °C, не горячей, чтобы не разрушить вкус лимона). Хорошо размешайте смесь до полного растворения сахара. Это важно, чтобы в лимонаде не оставалось крупинок и напиток был однородным. Тёплая вода помогает сахару быстрее раствориться и смешивается с ароматами цедры.
5. Выжмите сок из 4 лимонов (примерно 450 мл). Лучше сделать это прямо перед приготовлением, чтобы сок был максимально свежим и ароматным. Процедите сок через мелкое сито или марлю, чтобы удалить косточки и мякоть. Влейте сок в миску к сахарно-цедровой смеси и аккуратно перемешайте.
6. Добавьте в ёмкость 3 литра холодной воды. Хорошо перемешайте лимонад деревянной лопаткой или ложкой, чтобы все компоненты равномерно распределились и напиток приобрёл освежающий вкус.
7. Перелейте лимонад по удобным бутылкам, графинам или кувшинам. Добавьте в каждую порцию несколько листочков свежей мяты — они придадут напитку лёгкий мятный аромат и дополнительную свежесть. Можно добавить лёд по желанию, чтобы лимонад был ещё прохладнее.
Храните домашний лимонад в холодильнике до 3-5 дней. Перед подачей перемешивайте лимонад, так как цедра может немного оседать на дно.