Порадуйте себя и своих близких удивительно нежными и сытными кабачками, фаршированными куриным фаршем и овощами. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, идеально подходящее для обеда или ужина.
Ингредиенты на 4 порции:
4 небольших кабачка (примерно 600 г)
400 г куриного фарша
2 средних помидора (около 250 г)
1 средняя морковь (100 г)
2 зубчика чеснока (10 г)
1 крупное яйцо
2 столовые ложки манной крупы
2 столовые ложки растительного масла + дополнительно для смазывания
1 чайная ложка приправы хмели-сунели
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция:
Разогрейте духовку до 160 °С.
Застелите форму для запекания пергаментной бумагой.
Разрежьте кабачки вдоль пополам и аккуратно выньте мякоть, оставив стенки толщиной около 1 см. Мелко нарежьте вынутую мякоть.
Посолите внутреннюю часть кабачковых «лодочек».
Приготовление начинки:
Очистите и натрите на мелкой терке морковь и чеснок.Обжарьте мякоть кабачка, морковь и чеснок на среднем огне в растительном масле в течение 5–7 минут, затем переложите в миску.
В миску с овощами добавьте яйцо, манную крупу, куриный фарш, приправьте хмели-сунели, солью и перцем. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Нарежьте помидоры кружками толщиной около 1 см.
Смажьте пергамент в форме растительным маслом, выложите кружки помидоров, посолите и поперчите.
Нафаршируйте кабачки подготовленным фаршем, утрамбовывая его и формируя небольшую горку.
Уложите фаршированные кабачки на слой помидоров в форме.Запекайте в духовке на верхнем уровне в течение 25–30 минут.
Подавайте горячими, украсив свежей зеленью по желанию. Эти фаршированные кабачки станут настоящим украшением вашего стола и обязательно порадуют всех гостей!