Гречка с фаршем идеально подходит для семейного ужина, или обеда. Она получается рассыпчатой, ароматной и насыщенной вкусами, готовится же все максимально быстро. Особый аромат добавляют грибы, которые великолепно дополняют блюдо.
Ингредиенты:
Свиной фарш — 450 г
Шампиньоны — 300 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Гречка обжаренная — 1 стакан (240 мл)
Горячая вода или бульон — 2 стакана
Сливочное масло — 1 ст. л.
Растительное масло — по необходимости
Кетчуп — 3 ст. л.
Тимьян свежий или сушёный — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Приготовление:
Грибы вымойте и нарежьте четвертинками. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте грибы на сильном огне вместе с тимьяном. Как только испарится влага и появится румянец, снимите их со сковороды. В ту же сковороду положите сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте фарш.
На среднем огне готовьте мясо до изменения цвета, добавьте натертую морковь, соль, перец и измельчённый чеснок. Влейте кетчуп и прогрейте. Промойте гречку, добавьте в сковороду, перемешайте и залейте горячей водой или бульоном.
Убавьте нагрев, прикройте крышкой не до конца и варите 10 минут. Затем накройте полностью и оставьте ещё на 5–10 минут до полной готовности. Добавьте ранее обжаренные грибы, рубленую зелень, перемешайте, накройте и дайте постоять пару минут.
Готовить гречку с грибами лучше в больших количествах. Она остается вкусной и после разогрева, и долго не надоедает домашним.