Простое и ароматное блюдо, которое можно подать как гарнир, закуску или даже самостоятельное блюдо. Капуста получается с румяной корочкой, но остаётся сочной внутри. Отличный вариант для тех, кто хочет готовить вкусно, быстро и из доступных продуктов.
Ингредиенты:
1 кочан молодой белокочанной капусты (плотный, среднего размера)
50–70 г сливочного масла (комнатной температуры)
1 ч л сухого чеснока (или 2–3 зубчика свежего, мелко натёртого)
1 ч л итальянских трав (сухая смесь: базилик, орегано, тимьян, розмарин и т. п.)
Соль — по вкусу
По желанию: чёрный молотый перец, щепотка паприки, тертый сыр
Пошаговое приготовление:
1. Вымойте кочан капусты и обсушите. Разрежьте его сначала на 4 крупные части, затем каждую — ещё пополам, чтобы получилось 8 треугольных сегментов. Оставляйте часть кочерыжки в каждом кусочке — она удерживает листья вместе, не давая капусте распасться при запекании.
2. Размягчите сливочное масло до мягкого, намазываемого состояния. Если нужно, можно слегка подогреть его в микроволновке (5–10 секунд).
3. Смажьте каждый кусок капусты размягчённым маслом — используйте кисточку или ложку, уделяя внимание не только поверхности, но и промежуткам между листьями, чтобы капуста пропиталась ароматом изнутри. Затем приправьте сверху: посыпьте сухим (или тёртым свежим) чесноком, итальянскими травами и щепоткой соли. При желании добавьте немного паприки или молотого перца для выразительности вкуса.
4. Застелите противень пергаментной бумагой, чтобы капуста не прилипала. Выложите куски капусты срезом вверх. Оставьте немного пространства между кусочками для равномерной циркуляции горячего воздуха.
5. Разогрейте духовку до 180 °C (режим верх-низ). Поставьте противень в духовку и запекайте 25–30 минут, пока капуста не станет золотистой и слегка хрустящей по краям. При желании можно за 5 минут до готовности посыпать капусту тёртым сыром — он расплавится и образует аппетитную корочку.
6. Альтернативный способ — в рукаве. Если вы предпочитаете более нежную текстуру, запекайте капусту в специальном рукаве для запекания. Поместите смазанные кусочки внутрь, закрепите края рукава.
7. Запекайте при 180 °C около 30–35 минут. За 5 минут до конца можно аккуратно разрезать рукав сверху для лёгкой подрумянивания.
Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью или сбрызнув каплей лимонного сока. Это блюдо отлично сочетается с мясными блюдами, картофельным пюре или подаётся как самостоятельная лёгкая еда.