Сытный и вкусный ужин, нежные зразы, наверняка понравятся всей семье. Это своего рода картофельные котлеты с аппетитной начинкой, притом мяса для них требуется самый минимум. Подавать зразы принято даже без гарнира, всего из одной куриной грудки получится 12 крупных, сытных порций.
Ингредиенты для теста:
картофель — 1 кг
яйца — 2 шт.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
мука — 5 ст. л. + для формовки
зелень (укроп или петрушка) — 1 пучок
соль, перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
Ингредиенты для начинки:
куриное филе — 1 шт.
лук — 1 шт.
шампиньоны — 150 г
сливки 30% — 100 мл
сыр (моцарелла или любой плавкий) — 150 г
соль, перец — по вкусу
сливочное масло — для жарки
Для соуса:
сметана — 4 ст. л.
чеснок — 1 зубчик
зелень — по вкусу
соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Картофель нарежьте, отварите до мягкости, слейте воду. Обжарьте мелко нарезанные лук и морковь до мягкости, добавьте в пюре вместе с мелко рубленой зеленью, солью, перцем и двумя яйцами. Вмешайте муку до мягкого, но не липкого теста. Охладите в холодильнике 30 минут.
Параллельно приготовьте начинку: обжарьте лук, добавьте нарезанную курицу, через пару минут — шампиньоны. Влейте сливки, посолите, поперчите, выпарите жидкость. Остудите, добавьте тёртый сыр и перемешайте.
Формуйте зразы: порцию картофельного теста расплющите, положите начинку, закройте и сформируйте пирожок.
Обваляйте в муке. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Подавайте со сметанным соусом, кстати будет и свежая зелень.