Томленый в сметанном соусе с укропом и чесноком картофель раскрывается совсем иначе, чем в привычной жарке. Он сохраняет мягкость, пропитывается свежестью зелени и сливочным ароматом, а каждый кусочек становится нежным и насыщенным. Подавать его можно смело и в центр стола, притом даже охлажденным, почти как салат.
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Лавровый лист — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Чёрный перец горошком — 6 шт.
Соль — по вкусу
Лук — 1 шт.
Укроп свежий — небольшой пучок
Сливочное или растительное масло — для жарки
Мука — 1 ч. л.
Сметана — 150–200 г
Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Картофель нарежьте крупными кусками, залейте кипятком, добавьте лавровый лист, пару зубчиков чеснока, чёрный перец горошком и посолите. Варите до готовности, чтобы картошка оставалась целой. Пока картофель варится, нарежьте лук кубиками и мелко измельчите оставшийся чеснок, укроп тоже порубите.
В отдельной сковороде растопите сливочное или разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Всыпьте чайную ложку муки, перемешайте и прогрейте всё вместе около минуты. Добавьте сметану, хорошо размешайте, чтобы соус получился однородным и не расслоился.
Готовый картофель переложите в сковороду с соусом, добавьте измельчённый чеснок, укроп, немного молотого чёрного перца и, если нужно, немного соли. Аккуратно перемешайте всё вместе, верните на средний огонь и дайте потомиться ещё 2 минуты, чтобы соус окутал каждый кусочек картофеля и пропитал его вкусом.
Подавайте картошку горячей, присыпав свежей зеленью. Блюдо хорошо сочетается с простыми овощными салатами и подойдет как гарнир или самостоятельный ужин.