Турецкая пицца-лодочка — это вкусная и сытная закуска, популярная на курортах Турции. Она представляет собой тонкое хрустящее тесто с начинкой из сочного мясного фарша и овощей. Это блюдо отлично подойдет как самостоятельный перекус, дополнение к обеду или ужину, а также заменит хлеб к салату или супу. Готовится такая пицца довольно просто, особенно если использовать уже готовое тесто.
Ингредиенты для теста:
1 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей
150 мл теплой воды
250 г муки
1/2 ч л соли
2 ст л растительного масла
Для мясной начинки:
300 г мясного фарша (говяжьего, смешанного или куриного)
150 г свежих помидоров
100 г болгарского перца (лучше красного или желтого)
100 г репчатого лука
1 зубчик чеснока
2 ст л оливкового масла
1 небольшой острый перец (по желанию, для пикантности)
Соль, черный перец, зира, паприка — по вкусу
Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп) — для подачи
Оливковое масло — для смазывания краев
Приготовление:
1. В глубокой миске соедините сахар, дрожжи и теплую воду, хорошо перемешайте и оставьте на 15–20 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте просеянную муку, соль и растительное масло. Начните замешивать тесто сначала в миске, затем переложите его на рабочую поверхность. Вымешивайте тесто около 7–10 минут, пока оно не станет эластичным и мягким. Накройте тесто чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме. (Если нет времени на приготовление теста, можно использовать готовое дрожжевое или слоеное тесто.)
2. Очистите и мелко нарежьте лук, помидоры, болгарский перец и острый перец (если используете). Чеснок пропустите через пресс или мелко натрите. В миске соедините мясной фарш с нарезанными овощами, добавьте оливковое масло, соль, специи и тщательно перемешайте. Начинка должна получиться сочной и ароматной.
3. Готовое тесто разделите на 4–6 равных частей и раскатайте в продолговатые тонкие лепешки толщиной около 3–4 мм. На каждую лепешку равномерно распределите мясную начинку, оставляя края свободными. Заверните боковые края теста внутрь и слегка защипните их, чтобы получилась форма лодочки. Концы можно немного вытянуть и заострить.
4. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите подготовленные лодочки. Края теста смажьте оливковым маслом, чтобы они стали румяными и хрустящими. Отправьте в разогретую духовку и выпекайте 20 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка хорошо пропечется.
5. Готовые лодочки посыпьте свежей зеленью, нарежьте на порционные куски и подавайте горячими. Они прекрасно сочетаются с йогуртовым соусом, свежими овощами или легким салатом.
Такая пицца-лодочка отличается насыщенным вкусом и сочностью благодаря мясному фаршу и овощам. Она всегда получается ароматной и хрустящей, а готовится довольно просто!