Паста Альфредо с курицей и грибами это сытное и насыщенное блюдо, которое легко подать и на обед, и на ужин. Секрет в густом соусе на основе сливочного масла, чеснока и молока: он пропитывает спагетти и делает блюдо особенно ароматным.
Ингредиенты:
куриная грудка 600 г
шампиньоны 300 г
репчатый лук 1 крупный (около 200 г)
чеснок 1–2 зубчика
сливочное масло
растительное масло
соль
черный молотый перец
мука 1 ч. л.
молоко или смесь молока и сливок 450 мл
спагетти или другие макароны 400 г
петрушка для подачи
Приготовление:
Нарежьте куриное филе на кусочки, приправьте солью и перцем. Обжарьте на сильном огне до румяной корочки, по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку. В той же сковороде растопите кусок сливочного масла, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
Всыпьте нарезанные грибы, готовьте, пока они не уменьшатся в размере и не подрумянятся. Добавьте измельченный чеснок, обжарьте 2–3 минуты. Приправьте солью и перцем. Всыпьте чайную ложку муки, перемешайте и прогрейте около минуты. Влейте молоко (или смесь со сливками), перемешайте, доведите до загустения.
Отварите макароны в подсоленной воде до готовности. В соус верните обжаренную курицу, прогрейте. Добавьте макароны в сковороду, перемешайте и оставьте на огне на 2 минуты. При подаче посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Готовьте пасту сразу большими порциями. Разбирают ее моментально.