Из небольшого кочана капусты, свежих овощей и ароматного фарша получится быстрый, сытный и невероятно вкусный обед. Всё, что нужно — аккуратно уложить ингредиенты слоями и отправить в духовку, где они превратятся в настоящее кулинарное чудо.
Ингредиенты:
Фарш — 600 г (любой: говяжий, свиной, куриный или смешанный)
Капуста белокочанная — 500 г
Рис — 100 г
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 1–2 шт
Помидоры — 2 шт
Зелёный лук — по вкусу
Зелень петрушки — по вкусу
Соль, черный перец — по вкусу
Растительное масло — 1–2 ст л
Приготовление:
1. Сначала подготавливаем капусту — отвариваем их в кипящей воде 5–7 минут, чтобы листья стали податливыми и их можно было снять. Достаём, остужаем и даём стечь воде. В это время промываем 100 г риса и отвариваем его до полуготовности — около 7–8 минут после закипания. Затем промываем холодной водой и оставляем остывать. Подготавливаем овощи: одну среднюю морковь натираем на крупной тёрке, одну-две луковицы мелко нарезаем, зелень петрушки и зелёный лук шинкуем, два помидора режем небольшими кубиками.
2. Разделяем 600 г фарша на две части и готовим два вида начинки. В первую миску добавляем первую половину фарша, тёплый полуготовый рис, натёртую морковь и побольше измельчённого лука, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем. Во вторую миску кладём оставшийся фарш, нарезанные помидоры, зелень, немного лука, снова солим, перчим и хорошо перемешиваем.
3. Разогреваем духовку до 200°C. Берём форму для запекания и смазываем её растительным маслом. На дно выкладываем слой капустных листьев. Сверху равномерно распределяем первую начинку. Накрываем её новым слоем капусты. Затем — вторая начинка. Снова капуста. Повторяем чередование, пока не закончатся ингредиенты. Верхним слоем обязательно выкладываем капусту, полностью закрывая фарш.
4. Смазываем верх капустных листьев растительным маслом, при желании добавляем немного воды или бульона для сочности. Ставим форму в разогретую духовку и запекаем при температуре 200°C около 30–35 минут, пока верх не подрумянится и блюдо не пропитается соками.
5. Готовые ленивые голубцы подаём горячими, нарезанными как запеканку. Отлично сочетаются со сметаной, томатным соусом или просто так. Блюдо хорошо хранится в холодильнике и вкусное даже на следующий день.
Совет: Чтобы голубцы получились еще более сочными, можно добавить немного томатного сока между слоями фарша и капусты. Это придаст блюду дополнительную мягкость и богатый вкус!