На замес теста для пирогов часто просто не хватает времени. Проще и быстрее собрать сытный пирог из обычного лаваша, взяв за начинку фарш. Никаких хлопот он не требует вовсе: свернули, влили заливку, а все остальное духовка делает уже сама.
Ингредиенты:
лаваш — 2 листа
смешанный фарш (свинина и говядина) — 750 г
репчатый лук — 3 шт.
сушёный чеснок — 1 ч. л.
паприка сладкая — 1 ч. л.
итальянские травы — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
соль — по вкусу
сыр моцарелла — 200 г
сметана 15% — 200 г
яйца — 3 шт.
базилик сушёный — щепотка
Приготовление:
Сначала приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и добавьте его к фаршу. Всыпьте все специи — чеснок, паприку, итальянские травы, соль, перец. Всё тщательно перемешайте. Для заливки взбейте яйца со сметаной, добавьте немного соли и базилика, затем вмешайте половину натёртой моцареллы.
Оставшийся сыр пойдёт на верх пирога. Разверните листы лаваша и распределите фарш по поверхности, затем сверните рулетом. Нарежьте каждый рулет на куски по 6 см и выложите в форму, застеленную пергаментом. Залейте всё приготовленной смесью, стараясь, чтобы она проникла в промежутки между рулетами.
Поставьте в духовку при 180 градусах на 45–50 минут. За 10 минут до готовности достаньте и посыпьте оставшимся сыром, затем допеките до румяной корочки.
Подавать пирог можно тёплым, посыпав рукколой или другой свежей зеленью.