Настолько сочный и вкусный завтрак, что одним разом точно не обойдётся — готовить его захочется каждый день! А если подать на обед, отказаться просто невозможно — слишком уж хорош.
Ингредиенты для мяса (на 2 порции) :
Куриная грудка — 1 шт
Чеснок — 2–3 зубчика
Зира — 1/2 ч л
Сладкая паприка — 1 ч л
Молотый чёрный перец — по вкусу
Молотый красный перец (острый) — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — 1 ст л
Для начинки:
Помидор — 1 шт
Огурец — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Уксус — 1–2 ст л (для маринования лука)
Сахар — 1/2 ч л
Соль — щепотка
Для сборки:
Лаваш — 2 листа (тонкий армянский)
Соус по вкусу (майонез, йогурт или сметана — по желанию)
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Очистите и выдавите чеснок в миску. Добавьте специи: чёрный перец, красный перец, паприку, зиру и соль. Влейте столовую ложку растительного масла, хорошо перемешайте.
2. Куриное филе нарежьте на тонкие длинные полоски. Выложите курицу в маринад, перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся специями. Оставьте мясо мариноваться на 10–15 минут при комнатной температуре (можно дольше, если есть время).
Совет: Чем тоньше нарезаны кусочки курицы, тем быстрее и равномернее они приготовятся.
3. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Сложите в миску, добавьте 1–2 ст. ложки уксуса, щепотку соли и полчайной ложки сахара. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут. Лук станет мягче и приобретёт приятную кислинку.
4. Разогрейте гриль, сковороду-гриль или обычную сковороду с каплей масла. Обжарьте кусочки курицы с обеих сторон до золотистой корочки. Обычно это занимает 5–7 минут. Готовое мясо нарежьте на более мелкие кусочки для удобства при сворачивании шаурмы.
5. Нарежьте помидор тонкими полукружиями или кубиками. Огурец нарежьте соломкой или кружочками. Мелко порубите зелень (по желанию).
6. Разложите лаваш на рабочей поверхности. Выложите ближе к нижней части немного маринованного лука, сверху — кусочки жареной курицы. Добавьте нарезанные помидоры, огурцы, зелень. Полейте всё по вкусу соусом — например, чесночным, сметанным, йогуртовым или майонезным.
7. Заверните лаваш: сначала загните бока внутрь, потом сверните рулетом снизу вверх.
Совет: Чтобы лаваш не порвался, можно слегка смочить его водой или прогреть перед сворачиванием.
8. Поджарьте свернутую шаурму на сухой сковороде-гриль или обычной сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны. Лаваш должен подрумяниться и стать слегка хрустящим.
Подавайте шаурму горячей, можно с чашкой чая, кофе или айраном. Она отлично подойдёт как для быстрого завтрака, так и для плотного обеда.