Сочный, легкий и ароматный пирог без теста — идеален для ужина или перекуса. Основа из лаваша, начинка из капусты с овощами и заливка из сметаны с яйцом. Всё просто и вкусно!
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 300–400 г
Морковь — 1 средняя
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для обжарки
Сметана — 150 г (15–20% жирности)
Молоко — 250 мл
Яйцо — 1 шт
Соль — 1/3 ч л
Лаваш тонкий — 2–3 листа
Масло (сливочное или растительное) — для смазывания
Приготовление:
1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками. Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелко.
2. В глубокой сковороде разогрейте немного масла. Добавьте лук и морковь. Обжаривайте 3–5 минут на среднем огне до мягкости и появления золотистого цвета. Всыпьте нашинкованную капусту, перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тушите всё вместе 10–15 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и слегка золотистой. Добавьте нарезанный помидор и потушите ещё 2–3 минуты. Овощи должны быть сочными, но не водянистыми.
3. В глубокой миске соедините: сметану, молоко, яйцо и соль. Тщательно перемешайте венчиком или вилкой до однородного состояния.
4. Разложите лист лаваша на столе. Если он очень большой — разрежьте пополам. Слегка смажьте поверхность маслом. Выложите остывшую начинку тонким слоем по всей поверхности. Аккуратно сверните лаваш с начинкой в плотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки высотой 3,5–4 см. Уложите рулетики вертикально (срезами вверх) в форму для запекания, плотно друг к другу.
5. Равномерно залейте рулетики сметанной заливкой — они должны быть погружены примерно на 1/2 высоты. Накройте форму фольгой или крышкой. Отправьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 20 минут под фольгой. Затем снимите фольгу и выпекайте ещё 10–15 минут до румяной корочки.
6. Готовый пирог можно подавать как горячим, так и остывшим — он остаётся сочным и мягким. Подойдёт и как основное блюдо, и как оригинальная закуска.
Примечание: Чтобы рулетики из лаваша не распадались при нарезке, дайте начинке немного остыть перед сворачиванием. А сам рулет заворачивайте плотно, но аккуратно, чтобы не порвать лаваш. Если он суховат, можно слегка сбрызнуть его водой перед началом — он станет эластичнее и лучше скрутится.