Это необычное блюдо держится на трех продуктах — лук, фарш и хлеб. Все готовится на сковороде, но в результате получается полноценный горячий перекус с плотной мясной начинкой, сладким карамелизированным луком и хрустящей корочкой. Готовить можно и в духовке, и на открытом огне, и в обычной квартире — важно лишь соблюсти пропорции и не пересушить хлеб.
Ингредиенты:
Куриный фарш — 500 г
Лук — 700–800 г
Хлеб (белый батон) — 1 шт.
Чёрный перец — по вкусу
Зира — ⅓ ч. л.
Приправа для мяса — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Зелень, свежий лук, сладкий перец — по желанию
Приготовление:
Лук нарежьте полукольцами, одну луковицу оставьте в стороне. Фарш обжарьте на раскалённой сковороде с маслом до сухого состояния. Добавьте зиру, чёрный перец и приправу для мяса, перемешайте. Сюда же засыпьте нарезанный лук, немного подсолите и жарьте до мягкости, чтобы лук начал карамелизоваться и выпускать сок. Отдельно нарежьте хлеб, разрежьте его вдоль, оставив нижнюю часть целой — получится «карман».
Внутрь сначала выложите фарш, затем жареный лук, снова немного фарша и лука, уплотняя каждый слой. Закройте хлеб и слегка прижмите. Смажьте батон сверху растительным маслом.
Обжаривайте на сковороде под крышкой, переворачивая, пока хлеб не подрумянится с обеих сторон. Можно приготовить и в духовке — запекать при 180 °C до хрустящей корки.
При подаче можно добавить свежий лук, зелень или сладкий перец. Хорошо сочетается с соусами — томатными, сметанными или острыми.