Одна банка консервированного тунца — и у вас в руках ключ к разнообразным блюдам. Этот продукт вкусен сам по себе, но стоит добавить немного фантазии — и без лишних затрат на столе появляются аппетитные закуски, свежие салаты и сытные блюда. А главное — исчезают они с тарелок так быстро, что домочадцы просят добавку!
Ингредиенты:
Тунец в оливковом масле – 2 банки (по 280 г)
Сливочное масло – 220 г
Жирные сливки – 1/4 чашки
Цедра 1 лимона
Свежевыжатый лимонный сок – 1/4 чашки
Кайенский перец – 1/4 ч л
Анчоусы – 6 филе
Каперсы – 3 ст л
Измельченные каперсы – 2 ст л
Петрушка – 1/4 чашки
Стебель сельдерея – 1/4 чашки
Кошерная соль, черный перец – по вкусу
Тосты или крекеры – для подачи
Приготовление:
1. Слить масло из банок с тунцом. Размягчить сливочное масло при комнатной температуре. Промыть каперсы и обсушить. Измельчить часть каперсов (2 ст. л.), оставить 3 ст. л. целыми. Натереть цедру лимона на мелкой терке, выжать лимонный сок. Нарезать петрушку и стебель сельдерея. Обсушить анчоусы.
2. В чаше кухонного комбайна соединить тунец, сливочное масло, сливки, лимонную цедру, лимонный сок, кайенский перец, анчоусы и целые каперсы. Взбить до получения однородной, гладкой массы. Добавить соль и черный перец по вкусу, снова перемешать.
3. Застелить форму для выпечки хлеба пленкой, оставляя края для удобного извлечения. Выложить паштет в форму, разровнять поверхность. Накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 8 часов (лучше на ночь), чтобы масса застыла и ароматы соединились.
4. Достать паштет из формы, снять пленку. Посыпать сверху измельченной петрушкой и каперсами. Подавать охлажденным с хрустящими тостами или крекерами.
Совет: Для более яркого вкуса можно добавить немного молотого черного перца перед подачей или сбрызнуть паштет оливковым маслом.