Свежий хлеб с румяной корочкой и мягким, воздушным мякишем можно приготовить без долгого замеса. Дрожжевое тесто поднимается само, а благодаря особому способу складывания хлеб приобретает отличную структуру. В этом рецепте не потребуется специального оборудования – только простые ингредиенты и немного терпения.
Ингредиенты:
Тёплая вода – 450 мл
Сахар – 1 ч. л.
Растительное масло – 30 мл
Сухие дрожжи – 7 г
Пшеничная мука – 600 г (3 стакана по 200 г)
Соль – 1 ч. л.
Приготовление:
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, добавьте растительное масло и тщательно размешайте. Постепенно вводите муку, добавляя её в три этапа, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не оставалось комков. После введения последней порции муки добавьте соль и окончательно размешайте тесто. Накройте ёмкость плёнкой и оставьте на 30 минут в тёплом месте.
Затем влажными руками аккуратно обомните тесто, сложите его несколько раз и переложите в чистую смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и дайте подойти ещё 50 минут. Рабочую поверхность щедро присыпьте мукой, переложите тесто, слегка приплюсните и сложите несколько раз, чтобы укрепить структуру. Накройте его миской и оставьте на 10 минут. Затем сформируйте хлеб, подвернув края к центру, переложите на присыпанный мукой противень, накройте полотенцем и оставьте на расстойку ещё на 50 минут. Перед выпечкой посыпьте хлеб мукой и сделайте неглубокие надрезы.
Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 20 минут, затем убавьте температуру до 180°С и продолжайте выпекать ещё 20 минут. Полностью остудите перед нарезкой.
Такой хлеб сохраняет свежесть, идеально подходит для бутербродов и может стать основой для домашних гренок.
Последние комментарии
Это называется без замеса теста???