Пюре, разогретое на следующий день, обычно теряет свой вкус, поэтому лучше превратить его в нечто более интересное. Мы превратим пюре в тонкий слой, похожий на тесто, завернем в него сосиску и обжарим. В результате получатся вкусные мини-хот-доги, а весь процесс займет не более 40 минут.
Ингредиенты:
1200 г картофеля
12 сосисок
50 г сливочного масла
2 яйца
Соль, перец, паприка (по вкусу)
6 вафельных коржей
Укроп (по желанию)
Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Для этого рецепта можно использовать как оставшееся пюре, так и приготовить его заново. Если вы готовите пюре с нуля, отварите картофель добавьте сливочное масло (50 г) и размягчите картошку до состояния пюре. По желанию можно добавить немного молока или сливок, чтобы пюре стало более нежным.
2. В глубокой миске разбейте два яйца. Добавьте к ним паприку, щепотку соли и перца. Всё тщательно взбейте венчиком или миксером до образования однородной массы. Это будет основой для кляра, в котором мы будем обжаривать мини-хот-доги. Паприка придаст кляру приятный цвет и лёгкую остроту, но её можно заменить на другие специи по вашему вкусу.
3. Возьмите вафельные коржи (их можно найти в магазинах). На каждый корж равномерно распределите картофельное пюре, не слишком толстым слоем, чтобы оно не вываливалось при сворачивании. На каждый корж положите сосиску. Если хотите разнообразить начинку, можно использовать отварную курицу или даже поджаренный бекон. После этого аккуратно заверните коржи с начинкой в плотные рулетики, стараясь, чтобы пюре не вылезло наружу.
4. После того как все мини-хот-доги готовы, нарежьте каждый рулетик на порционные кусочки, примерно по 3-4 см в длину. Важно, чтобы они были достаточно маленькими, чтобы удобно обжарить их со всех сторон. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Каждый кусочек обмакните в приготовленный кляр, чтобы он равномерно покрывался со всех сторон. Затем аккуратно положите кусочки на сковороду. Жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой и хрустящей корочки. Важно следить за температурой масла — оно должно быть горячим, чтобы кляр не впитывал слишком много масла, но и не слишком горячим, чтобы не сгорело.
5. Готовые мини-хот-доги выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью укропа или петрушки. Это идеальная закуска для вечеринок, семейных обедов или просто для быстрого перекуса.
Экспериментируйте с начинками — вместо сосисок используйте курицу, бекон, грибы или даже сыры для более разнообразного вкуса.