Приготовим вкусные и сытные котлеты из сочетания чечевицы и риса, которые по вкусу ничем не уступают мясным. Они готовятся быстро и легко, а благодаря питательности отлично подходят даже без гарнира.
Ингредиенты для котлет:
Рис – 150 г
Чечевица (красная или зеленая) – 100 г
Морковь – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Растительное масло – 2 ст л
Паприка – 1/2 ч л
Кардамон – 1/2 ч л
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Острый красный перец – по вкусу
Для соуса:
Томатная паста – 2 ст л
Вода – 150 мл
Соль – по вкусу
Сахар – 1 ч л
Пошаговое приготовление:
1. Промыть рис и чечевицу в холодной воде. В кастрюле довести до кипения 1 литр воды, посолить. Всыпать рис и чечевицу, варить на среднем огне около 25 минут до мягкости. Откинуть на сито и оставить, чтобы лишняя влага стекла.
2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Разогреть сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарить лук до прозрачности (около 3 минут), затем добавить морковь и готовить еще 5 минут до золотистого цвета.
3. Размять вареную чечевицу вилкой или толкушкой до однородного состояния. В миске соединить чечевицу, рис, обжаренные овощи и специи. Тщательно перемешать массу, чтобы она стала пластичной.
4. Смочить руки водой, сформировать из полученной массы котлеты среднего размера. Разогреть 1 ст. л. растительного масла на сковороде. Обжаривать котлеты по 5 минут с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.
5. В небольшой кастрюле смешать томатную пасту, воду, соль и сахар. Довести до кипения, помешивая, затем убавить огонь и томить 2-3 минуты.
6. Выложить котлеты в глубокую сковороду или сотейник. Полить соусом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.
7. Готовые котлеты можно подавать горячими или остывшими. Они хорошо сочетаются со свежими овощами, зеленью и легкими соусами.
Совет: для аромата, попробуйте добавить в фарш немного измельченной зелени (укроп, петрушку) или зубчик чеснока.