Удивительно быстрые, простые и максимально недорогие пирожки без дрожжей, без яиц, без масла, да почти без ничего, получаются и самыми вкусными. Никто и не догадается, из чего вы их приготовили: тесто ставится за минуты, в начинке же квашеная капуста с морковью, или картофель с грибами и мясом — лучше рецепта просто не придумаешь.
Ингредиенты:
2 стакана муки (просеянной)
100 мл тёплой воды
100 мл растительного масла (рафинированного)
½ ч. л. соли
700 г квашеной капусты (или свежей)
1 луковица
1 морковь
2 ст. л. растительного масла для жарки
1,5 ч. л. сахара (для капустной начинки)
500 г картофеля
500 г грибов
2 луковицы (для грибной начинки)
соль, перец, сушёный чеснок по вкусу
Приготовление:
Смешайте тёплую воду, растительное масло и соль в миске, постепенно введите муку, замесите эластичное тесто за 2 минуты, накройте полотенцем и оставьте отдыхать 20 минут. Для капустной начинки обжарьте лук до золотистости, добавьте натёртую морковь, затем квашеную капусту, сахар и тушите 20–30 минут.
Для грибной начинки отварите картофель, разомните в пюре, обжарьте лук с грибами, смешайте с картофелем.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите начинку, сверните трубочкой, смажьте желтком (или чаем для постного варианта) и запекайте при 190°C 15–20 минут до хрустящей корочки.
Пирожки на тонком тесте можно смело подавать даже к ужину. Они получаются очень сытными.