Рассыпчатая гречка, сочное мясо и аромат специй делают это блюдо настоящей находкой для семейного ужина. Готовится просто, а результат порадует даже гурманов. Здесь нет сложных этапов, но есть тонкости, которые сделают вкус незабываемым.
Ингредиенты:
свинина (лопатка) – 500 г
гречка – 500 г
лук – 1 крупная головка
морковь – 1 крупная
томатная паста – 2 столовые ложки
хмели-сунели – 1,5 чайные ложки
соль – 1,5 чайные ложки
растительное масло – 2 столовые ложки
зелень (петрушка) – небольшой пучок
овощной бульон – 1 литр
Приготовление:
Нарежьте свинину на небольшие кусочки, чтобы они удобно сочетались с гречкой в готовом блюде. Лук мелко порежьте, а морковь натрите на крупной терке. Петрушку также мелко измельчите. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте растительное масло и обжарьте мясо до появления золотистой корочки, не убавляя температуру.
Когда мясо хорошо подрумянится, добавьте лук и морковь, обжаривайте, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Затем добавьте томатную пасту, хмели-сунели и соль, перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Гречку промойте, откиньте на сито и дайте воде стечь.
Выложите крупу ровным слоем поверх мясной зажарки. Залейте овощным бульоном, соблюдая пропорцию один к двум, чтобы гречка осталась рассыпчатой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15 минут. По истечении времени выключите плиту, перемешайте блюдо, чтобы гречка и мясо хорошо соединились.
Подавайте сразу, украсив зеленью.