Соус с индейкой, сытный и густой, удобно подавать и как первое, и как второе блюдо. Он легко заменит густые рассольники и солянки, хотя готовится намного проще. Насыщенный вкус соусу придадут томатная паста и ароматные травы, мясо же останется нежным, поскольку все соки внутри запечатаются на первом этапе приготовления.
Ингредиенты:
бедро индейки — 1 кг
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — 3 ст.л.
лук — 2 шт
соль — 1 ч.л.
сладкий перец — ½ шт
хмели-сунели — ½ ч.л.
кориандр — ½ ч.л.
паприка — 1 ч.л.
томатная паста — 1 ст.л.
картофель — 4 шт
кипяток — 800 мл
черный перец — 10 горошин
укроп и петрушка — небольшая горсть
Приготовление:
Нарежьте бедро индейки крупными кусками, обжарьте на раскаленном масле до золотистой корочки. Добавьте измельченный лук и сладкий перец соломкой, пассеруйте до мягкости. Введите раздавленный чеснок, томатную пасту, хмели-сунели, кориандр и паприку, перемешайте с мясом.
Картофель нарежьте дольками, выложите в сотейник, залейте кипятком, добавьте перец горошком и тушите под крышкой 25–30 минут на медленном огне. За 5 минут до готовности посолите, посыпьте рубленой зеленью и перемешайте.
Подавайте блюдо горячим, лучше со свежим хлебом.