Мягкие и сочные кусочки мяса, пропитанные ароматом лукового сока и дымка, легко приготовить даже в духовке. Этот рецепт поможет воссоздать вкус шашлыка с мангала, идеально подходящий для ужина дома, особенно кстати он будет зимой, когда на улице шашлык не пожарить.
Ингредиенты:
свиная шея — 1 кг
лук — 2 крупных головки
приправа для мяса — 1 ч. л.
копченая паприка — 1 ч. л.
соевый соус — 2 ст. л.
соль — по вкусу
растительное масло — 2 ст. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Свинину нарежьте крупными кусками, примерно 3–4 см в ширину, чтобы мясо оставалось сочным. Лук натрите на мелкой терке, отожмите сок и вылейте его на мясо. Добавьте приправу для мяса, копченую паприку, соевый соус и немного соли. Тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл мясо.
Затем добавьте растительное масло, еще раз перемешайте, накройте пленкой и оставьте мариноваться на 2–3 часа при комнатной температуре или в холодильнике на ночь. Перед запеканием разогрейте духовку до 230–250 °C. Используйте функцию «гриль», если она есть, или выставьте верхний нагрев.
Противень застелите фольгой, чтобы избежать подгорания, и выложите мясо, стараясь оставить между кусками небольшие промежутки. Запекайте мясо 12–15 минут с одной стороны, затем переверните и готовьте столько же с другой стороны.
Готовый шашлык выложите на блюдо, посыпьте свежим луком и сбрызните лимонным соком для легкой кислинки. Сочное мясо с золотистой корочкой готово к подаче.