Готовить домашнюю сметану проще, чем кажется. Вам понадобится всего три ингредиента и немного терпения, чтобы получить густую и нежную текстуру, которую невозможно найти в магазине. Такой рецепт помогает экономить деньги и радует натуральным вкусом.
Ингредиенты:
3 литра свежего молока
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки густой сметаны (закваска)
Приготовление:
Свежее молоко вылейте в глубокую кастрюлю и поставьте на плиту. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая, чтобы молоко не пригорело. Как только оно закипит, варите еще 3 минуты, затем снимите с огня. Дайте молоку остыть до температуры около 40-45 градусов. Проверить можно кухонным термометром — оно должно быть теплым, но не горячим.
В теплое молоко добавьте соль, тщательно размешайте до полного растворения. Подготовьте чистые стерилизованные банки и положите в каждую по 1 столовой ложке сметаны. Аккуратно налейте в банки молоко, немного перемешайте, чтобы закваска равномерно распределилась. Разогрейте духовку до 50 градусов, затем выключите ее и поставьте банки внутрь.
Уменьшите температуру до 40 градусов и оставьте банки в духовке на 1 час. По истечении времени духовку выключите, а банки оставьте внутри на ночь. Утром достаньте банки, охладите их и уберите в холодильник.
Домашняя сметана готова к употреблению и может храниться до двух месяцев.