В зимний период особенно важно вводить в ежедневный рацион богатые витаминами блюда. Этот капустный салат — идеальный вариант, ведь он еще и невероятно вкусный. Сама капуста сохраняет аппетитный хруст, яблоко, морковь и пикантная заправка создают гармоничный сюжет, который отлично дополнит и мясо, и рыбу.
Ингредиенты:
капуста белокочанная — 300 г
соль — 1 ч. ложка
зелёный лук — 1 пучок
морковь — 1 шт.
яблоко (кислое) — 1 шт.
горчица — 0,5 ч. ложки
сахар — 1 ч. ложка
сок лимона — 1-2 ч. ложки
нерафинированное масло — 2-3 ст. ложки
чёрный перец — по вкусу
острый перец — щепотка
Приготовление:
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, пересыпьте её солью и слегка помните руками, чтобы она стала мягче. Оставьте на 5-10 минут, чтобы капуста выделила лишнюю влагу, затем слейте её. Нарежьте зелёный лук, включая стебли, и очистите морковь. Натрите морковь и яблоко на крупной тёрке, яблоко лучше оставить с кожурой для дополнительной пользы.
Для заправки смешайте горчицу, сахар, сок лимона и нерафинированное масло до однородной консистенции. Добавьте чёрный перец и щепотку острого перца для лёгкой пикантности. Соедините капусту, зелёный лук, морковь и яблоко в большой миске. Полейте заправкой и тщательно перемешайте. Дайте салату настояться 5-10 минут, чтобы вкусы смешались.
Салат станет отличным дополнением к любому блюду или самостоятельной закуской.