Пышные финские блины «Паннукакку» относятся к разряду ленивой выпечки, для нашей кухни они непривычны. Финский блин готовится без хлопот со сковородой: он запекается целиком на противне в духовке, а потом просто нарезается. Блины обязательно подаются с начинкой, ее можно подбирать по своему вкусу.
Ингредиенты:
три яйца
три столовые ложки сахара
щепотка соли
500 мл молока
200 г муки
30 г растопленного сливочного масла
Приготовление:
Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и щепотку соли, тщательно перемешайте венчиком до однородности. Влейте половину молока (250 мл), перемешайте и просейте муку. Это важно, чтобы тесто получилось воздушным. Введите растопленное сливочное масло и оставшееся молоко, снова хорошо перемешайте. Дайте тесту отдохнуть 10–15 минут.
Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте её маслом. Разогрейте духовку до 220 градусов. Вылейте тесто на подготовленный противень, распределив его равномерно. Выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета. После выпекания дайте блину немного остыть.
Его можно подавать с любой начинкой: сладкой (шоколадная паста, творожная масса, варенье) или несладкой (рыбка, творожный сыр). Нарежьте на порции и заворачивайте начинку, как вам нравится.
Этот рецепт идеально подойдёт для завтрака, перекуса или даже быстрого угощения для гостей.