Если классические «Оливье» и «Шуба» вам поднадоели, удивите гостей сытным и эффектным салатом. Нежный картофель, сочная обжаренная курица и пикантные маринованные огурцы создают гармоничный вкус, а оригинальная подача делает его настоящим украшением стола. Вокруг салата разместятся сырные трубочки, превращая его в стильное сочетание закуски и основного блюда.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 250 г
Картофель – 3 шт
Маринованные огурцы – 400 г
Красная луковица – 1 шт
Зеленые яблоки – 2 шт
Майонез – 2 ст л
Сметана – 180 г
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Паприка – 1/2 ч л
Сыр (твёрдый) – 340 г
Черные оливки (без косточек) – 70 г
Приготовление:
1. Отварите картофель в мундире до готовности (около 20–25 минут после закипания воды). Слейте воду, дайте картофелю остыть, затем очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
2. Куриное филе натрите солью, перцем и паприкой для аромата. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте курицу на среднем огне до золотистой корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны). Переложите готовое мясо на тарелку, дайте остыть, затем нарежьте небольшими кусочками.
3. Половину маринованных огурцов нарежьте кубиками для салата. Оставшуюся половину оставьте для оформления и нарежьте кружочками. Красную луковицу очистите и мелко нарежьте. Чтобы убрать лишнюю остроту, можно обдать нарезанный лук кипятком на 1–2 минуты, затем промыть холодной водой. Зеленые яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
4. В большой миске соедините нарезанный картофель, курицу, лук, натертые яблоки и половину нарезанных огурцов. Заправьте смесь майонезом и сметаной, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
5. Подготовьте разъемную форму для выпечки (диаметром около 20 см). Выложите салат в форму, равномерно утрамбуйте, чтобы он держал форму. Поместите форму в холодильник на 30–40 минут, чтобы салат настоялся и стал более плотным.
6. Нарежьте сыр тонкими пластинами. Каждую пластину сверните в трубочку. Черные оливки разрежьте пополам или оставьте целыми (по желанию). Аккуратно достаньте салат из разъемной формы и переложите на сервировочное блюдо. Вокруг салата по краям блюда уложите свернутые сырные трубочки. Украсьте салат оставшимися огурцами и оливками, разместив их сверху или вокруг блюда.
Перед подачей салат можно дополнительно охладить. Его эффектная подача и гармоничный вкус станут украшением вашего стола.