Покупные макароны в куриных супах часто раскисают еще в кастрюле, поэтому многие хозяйки предпочитают их и вовсе не готовить. Но с домашней лапшой суп приобретает совершенно другой вкус: простой в приготовлении, он идеально подойдет на самые холодные зимние дни.
Ингредиенты:
половина курицы (около 1-1.2 кг)
1 столовая ложка соли
3 лавровых листа
щепотка черного перца
2 луковицы
1 морковь
зелень (укроп, петрушка, кинза)
мука (для лапши)
вода (для теста)
растительное масло
для лапши: 1 яйцо
Приготовление:
Сварите курицу с солью и лавровыми листьями. Дождитесь, пока накипь поднимется, и снимите ее, чтобы бульон оставался чистым. За это время подготовьте лапшу: смешайте яйцо с мукой и немного воды, добавив щепотку соли. Замесите крепкое тесто, раскатайте его тонким слоем и нарежьте на лапшу. Оставьте на доске подсохнуть. Для зажарки мелко нарежьте лук и натрите морковь.
В сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте лук до золотистости, затем добавьте морковь и жарьте еще 2-3 минуты.
Когда курица сварится, снимите с нее лишний жир, чтобы суп был легче. Добавьте зажарку в бульон, затем воду и специи по вкусу. Добавьте нарезанную лапшу и варите ее в супе 2-3 минуты до готовности. В конце добавьте свежую зелень.
Простой в сущности суп долго не надоест домашним. Его смело можно сварить в большой кастрюле, точно не пропадет.