Куриная грудка почти всегда получается суховатой, хоть жарь ее, хоть вари. Решить проблему поможет новый несложный рецепт с «лодочками» из пекарской бумаги. Нежное куриное филе, фаршированное ароматной начинкой из петрушки, сыра и горчицы, запекается прямо в них, сохраняя сочность и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
2-3 куриных филе
Небольшой пучок петрушки (можно заменить шпинатом или салатными листьями)
2-3 зубчика чеснока
1 ст. л. французской горчицы в зернах
50 г твёрдого сыра (для начинки и посыпки)
1 ст. л. сметаны
Соль и перец по вкусу
1 помидор
Подсолнечное масло для смазывания
Приготовление:
Измельчите петрушку и смешайте её с пропущенным через пресс чесноком, горчицей, натёртым сыром и сметаной. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте до однородности. Куриное филе разрежьте вдоль, не доходя до конца, чтобы получился «карман». Внутреннюю часть слегка посолите и поперчите, затем равномерно распределите начинку.
Сложите филе обратно, чтобы начинка осталась внутри. Сверху смажьте филе подсолнечным маслом. Для формирования лодочек возьмите двойной лист пергаментной бумаги, размером на 5-7 см больше филе с каждой стороны. Уложите филе на пергамент смазанной стороной вниз, верх также смажьте маслом.
Заверните края пергамента, формируя лодочку, чтобы сок оставался внутри во время запекания. Нарежьте помидор полукольцами. Посыпьте каждую лодочку оставшимся сыром, сверху выложите помидоры и снова добавьте сыр.
Переложите лодочки на противень и запекайте в разогретой до 200°C духовке 35-40 минут (в зависимости от духовки).
Перед подачей посыпьте блюдо измельчённой зеленью. Сок, оставшийся в лодочках, можно использовать как подливку.