Картофельное пюре — это не просто привычный гарнир к мясу или рыбе. Благодаря своей мягкой текстуре и нейтральному вкусу, оно может стать основой для множества оригинальных и удивительных блюд! Попробуйте добавить к пюре различные ингредиенты, создать необычные сочетания и формы — и оно превратится в эффектное угощение, которое украсит любой стол.
Ингредиенты для мясной основы:
Говяжий фарш — 500 г
Луковица — 1 шт (натереть)
Морковь — 1 большая
Яйца — 2 шт
Тертый пармезан — 1/4 чашки
Томатный кетчуп — 1/4 чашки
Сухари Панко (или обычные панировочные сухари) — 1 чашка
Чесночный порошок — 1 ч л
Сушеный орегано — 1 ч л
Сушеный тимьян — 1 ч л
Соль — 1 ч л
Черный молотый перец — по вкусу
Для картофельного пюре:
Картофель — 2 крупных
Сливочное масло — 1 ст л
Молоко — 1/2–1 чашка (по необходимости для консистенции)
Подробное приготовление:
1. Подготовьте форму для маффинов на 8 отделений: смажьте каждое отделение небольшим количеством масла или используйте бумажные формочки, чтобы мясные капкейки не прилипали.
2. В большую миску натрите луковицу и морковь. Натирание помогает овощам лучше соединиться с фаршем и добавляет сочности готовым капкейкам. В эту же миску добавьте говяжий фарш, яйца, тертый пармезан, кетчуп, сухари Панко, чесночный порошок, орегано, тимьян, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками, чтобы смесь стала однородной и все компоненты равномерно распределились.
3. Из фарша сформируйте небольшие шарики, которые легко помещаются в каждое отделение формы для маффинов. Примерно по 1/4–1/3 чашки мясной массы на каждый капкейк. Выложите мясные шарики в форму, слегка прижимая их к дну, чтобы капкейки держали форму.
4. Поставьте форму с капкейками в разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте 20–25 минут, пока верх не станет золотистым и слегка подрумяненным. Достаньте форму из духовки и дайте мясным капкейкам немного остыть в форме, чтобы они стали плотнее и удобнее для подачи.
5. Пока капкейки пекутся, очистите картофель и нарежьте его крупными кусками для быстрого приготовления. Положите картофель в кастрюлю, залейте водой, добавьте немного соли и доведите до кипения. Варите до мягкости (около 15–20 минут), затем проверьте готовность, проколов картофель ножом — он должен легко проходить. Слейте воду и верните картофель в горячую кастрюлю, чтобы испарилась оставшаяся влага. Добавьте сливочное масло и 1/2 чашки молока. Разомните картофель толкушкой или миксером до гладкой, нежной консистенции. Если пюре получается слишком густым, добавьте еще немного молока, регулируя консистенцию по своему вкусу.
6. Переложите картофельное пюре в кондитерский мешок с насадкой (или используйте плотный пластиковый пакет, отрезав уголок). На каждый мясной капкейк выдавите «шапочку» из картофельного пюре, чтобы они выглядели как миниатюрные пирожные.
Подавайте капкейки горячими. При желании посыпьте сверху свежей зеленью или небольшим количеством тертого сыра для украшения. Эти картофельные капкейки с мясом станут отличным украшением стола и непременно порадуют гостей своим необычным видом и вкусом!