Красную рыбу редко запекают, но мы рекомендуем вам поступить именно так: стейки из нее получатся нежнейшими, словно готовились на пару. Блюдо идеально к новогоднему столу, рыба будет нежной, сочной, она великолепно сочетается практически с любыми гарнирами.
Ингредиенты:
форель или другая красная рыба — 1 кг
300 г крупная соль — 1 ст. ложка
сахар — 1 ч. ложка
сушеная петрушка — 1 ч.
ложка орегано — щепотка
пшеничная мука — для панировки
тимьян — несколько веточек
чеснок — 2 зубчика
Приготовление:
Промойте рыбу, удалите чешую, жабры и плавники. Если вы используете целую тушку, нарежьте её на стейки толщиной примерно 3 см. Посолите рыбу, добавив немного сахара, и оставьте её мариноваться в холодильнике на 30 минут.
Это придаст рыбе не только особый вкус, но и улучшит текстуру. По истечении времени промокните рыбу бумажным полотенцем. Смешайте муку с сушеными травами и слегка обваляйте в этой смеси каждый кусок. Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом.
Сверху положите веточки тимьяна и раздавленный чеснок, чтобы придать блюду лёгкий аромат. Запекайте около 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте рыбу с лимонными дольками или вашим любимым соусом.
Это блюдо отлично сочетается с лёгкими салатами или гарниром из картофеля.