Жарка мойвы не лучшая идея, так рыба никогда не раскроет свой вкус, да и запах потом остается надолго. Все изменится, если просто отправить ее в духовке: добавим панировку и обычная мойва приобретет уже совершенно новый вкус.
Ингредиенты:
мойва — 500 г
картофельные чипсы со вкусом зелёного лука
мука
соль
яйцо — 1 шт.
Приготовление:
Мойву размораживаем и выкладываем на салфетку, чтобы лишняя влага ушла. В это время панируем рыбу: для панировки используем чипсы со вкусом зелёного лука, которые измельчаем с помощью измельчителя. Чипсы должны быть достаточно мелкими, чтобы обваливать в них рыбу, и при этом сохранять хруст.
Затем подготовим муку, добавляем в неё немного соли, и в этом составе обваливаем рыбу. Яйцо разбиваем в миску, аккуратно окунаем рыбу в яйцо и снова обваливаем в измельчённые чипсы. Затем выкладываем подготовленную мойву на решётку, установив её на противень. Это важно, чтобы лишняя влага могла стекать, и рыба не получалась слишком влажной. Разогреваем духовку до 210°C и запекаем мойву около 7 минут.
Рыба получается нежной внутри, но сохраняет аппетитно хрустящую корочку.