Простой и доступный салат, который легко приготовить из самых обычных продуктов. Он порадует удачным сочетанием фасоли, соленых огурцов и овощей, обжаренных до нежной мягкости. Такой салат подойдет как для ежедневного меню, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
банка консервированной фасоли (400 г)
три соленых огурца
две средние моркови
две луковицы среднего размера
четыре столовые ложки растительного масла
несколько веточек укропа
несколько веточек петрушки
Приготовление:
Нарежьте соленые огурцы тонкой соломкой. Если у вас есть возможность, используйте бочковые или квашеные огурцы — они добавят интересный оттенок вкуса. Банку консервированной фасоли слейте от жидкости и отправьте вместе с нарезанными огурцами в глубокий салатник. Морковь натрите на крупной терке. Подойдет и терка для корейских салатов, если хотите более оригинальную текстуру. Лук мелко нарежьте.
На хорошо разогретую сковороду налейте растительное масло, добавьте лук и пассеруйте, пока он не потеряет горечь и не станет сладковатым. Затем добавьте морковь и готовьте, помешивая, до мягкости овощей. Снимите сковороду с огня и дайте овощам немного остыть.
Переложите их в салатник к фасоли и огурцам. Зелень укропа и петрушки мелко нарежьте, добавьте в салат. Майонез здесь не нужен, масла от пассерованных овощей достаточно для гармоничного вкуса. Перемешайте все ингредиенты и сразу подавайте.
Видеорецепт:
Салат лучше всего подавать с сухариками, или даже гренками.