Отварные макароны годятся разве что на гарнир, но стоит их пожарить, добавить немного сливочного соуса, и они сразу же максимально раскроют свой вкус. Нежный аромат чеснока, сочные грибы и насыщенная текстура самих макарон превратят простой обед в настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
макароны из твердых сортов пшеницы — 300 г
шампиньоны — 400 г
сливочное масло — 50 г
растительное масло — 2 ст. л.
чеснок — 3 зубчика
сметана 20% — 2 ст. л.
кипяток — 200 мл
соль и перец — по вкусу
твердый сыр (опционально) — 50 г
Приготовление:
На разогретую сковороду кладем сливочное масло, добавляем разрезанные пополам зубчики чеснока и слегка обжариваем до появления аромата. Затем добавляем крупно нарезанные шампиньоны и обжариваем их на среднем огне, пока влага не испарится. Солим и перчим грибы в конце жарки, чтобы они сохранили сочность. Параллельно на другой сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем макароны и обжариваем до золотистого оттенка.
Как только макароны подрумянятся, заливаем их кипятком, слегка подсаливаем, накрываем крышкой и оставляем вариться на медленном огне. Когда грибы станут румяными, добавляем к ним сметану, перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут. Чтобы соус стал более нежным, добавляем немного кипятка и тушим еще 3 минуты.
Готовые макароны соединяем с грибным соусом и тщательно перемешиваем. Если есть сыр, натираем его на мелкой терке и посыпаем блюдо перед подачей. Даем настояться пару минут под крышкой, чтобы все ароматы смешались. Макароны с грибами в сливочно-сметанном соусе готовятся очень быстро.
Блюдо удобно подать на ужин, когда в холодильнике почти ничего нет.