Аппетитная выпечка совершенно необязательно должна быть сложной. Этот пирог собирается в считанные минуты: хрустящая корочка и сочная начинка из куриного фарша с картофелем делают его идеальным для подачи к ужину, или просто на перекус.
Ингредиенты:
вода – 200 мл
соль – 1 ч. л.
пшеничная мука – 350 г
фарш куриный – 550 г
лук – 300 г
картофель – 100 г
сметана или йогурт – 2-3 ст. л.
специи для курицы – по вкусу
чёрный перец – по вкусу
разрыхлитель – 6 г
сахар – 1 ч. л.
сливочное масло – 50 г
холодная вода – 4-7 ст. л.
яичный желток – 1 шт.
молоко – 1 ст. л.
сезам для посыпки – по желанию
Приготовление:
В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте холодное сливочное масло, натёртое на крупной тёрке, и перемешайте, чтобы получилась крошка. Затем влейте воду по одной ложке, чтобы тесто стало мягким, но не липким. Уберите его в холодильник на 30-40 минут. Для начинки измельчите куриный фарш, лук и картофель в блендере или пропустите через мясорубку.
Добавьте сметану или йогурт, специи, соль и чёрный перец. Перемешайте до однородности и оставьте в холодильнике на 1-2 часа, чтобы начинка настоялась. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в пласт толщиной около 3-4 мм. Выложите его в форму для выпечки диаметром 27 см, формируя бортики.
На тесто выложите начинку, равномерно распределив ее. Сверху накройте оставшимся тестом. Смешайте желток с молоком и смажьте поверхность пирога. При желании посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 45 минут до золотистой корочки.
Мясной пирог станет отличным вариантом для семейного ужина. Подайте его горячим, с любимым соусом или сметаной.