Аппетитные гречаники — не только вкусное, но и очень практичное блюдо, которое поможет разнообразить повседневное меню без ущерба бюджету. Они готовятся из простых ингредиентов, подходят как для обеда, так и для ужина, а подливка делает их особенно сочными. Добавки будут просить даже дети, которые обычно не слишком любят «скучную» крупу.
Ингредиенты:
гречневая крупа – 1 стакан (200 г)
горячая вода – 2 стакана
соль – щепотка
лук – 2 шт. (350 г)
морковь – 1 шт. (150 г)
растительное масло – 2 ст. л.
мясной фарш (свинина, говядина или курица) – 450 г
свежемолотый черный перец – по вкусу
сухой чеснок – 0,5 ч. л.
паприка – 0,5 ч. л.
дижонская горчица (по желанию) – 1 ч. л.
яйца – 2 шт.
панировочные сухари – 0,5 стакана (35 г)
сливочное масло – 30 г
мука – 2 ст. л.
томатная паста – 2 ст. л.
вода (для подливы) – 2 стакана
сахар – 0,5 ч. л.
итальянские травы – 1 ч. л.
Приготовление:
Промойте гречневую крупу, залейте горячей водой, добавьте щепотку соли и доведите до готовности под крышкой на минимальном огне. Пока варится гречка, мелко нарежьте лук и натрите морковь на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, добавив щепотку соли для раскрытия вкуса. В глубокой миске смешайте фарш с яйцами, специями, сухим чесноком, паприкой и панировочными сухарями.
Добавьте остывшую гречку и овощи, тщательно перемешайте. Дайте смеси настояться 5 минут, после чего сформируйте котлетки. Разогрейте сковороду, обжарьте гречаники с обеих сторон до легкой корочки. Затем переложите их в форму для запекания.
Для подливы растопите сливочное масло, добавьте муку и прогрейте, постоянно помешивая. Введите томатную пасту и специи, затем поэтапно влейте воду, чтобы подливка приобрела нужную консистенцию. Посолите, добавьте сахар и доведите до кипения. Залейте подливой гречаники и отправьте их в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут.
Видеорецепт:
Подавайте гречаники горячими, украсив свежей зеленью. В качестве гарнира возьмите картофельное пюре.