При традиционной жарке куриное филе может легко стать жестким. Поэтому мы изменим метод приготовления: сначала обжарим курицу на сковороде в течение 2 минут, а затем оставим её в молоке на 5 минут, чтобы мясо получилось очень нежным.
Ингредиенты:
Куриные филе — 2 штуки
Мука — 3 столовые ложки
Сливочное масло — 30 граммов
Оливковое масло — по необходимости
Молоко — 150 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Базилик — по вкусу (можно использовать свежий или сушеный)
Инструкции по приготовлению:
1. Промойте куриные филе под холодной водой и обсушите их бумажным полотенцем. Нарежьте каждое филе на кусочки среднего размера (примерно 3-4 см). Это поможет курице быстрее и равномернее приготовиться.
2. В миске положите муку и добавьте к ней нарезанные кусочки курицы. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт мукой. Это создаст легкую корочку во время жарки и поможет сохранить сок внутри мяса.
3. На средней температуре разогрейте сковороду, добавив немного оливкового масла и сливочное масло. Когда масло разогреется и начнет слегка шипеть, аккуратно выложите курицу на сковороду. Обжаривайте кусочки курицы в течение 2 минут с одной стороны, чтобы они зарумянились.
4. После обжаривания аккуратно переверните курицу на другую сторону. Влейте в сковороду 150 миллилитров молока. Молоко не только придаст блюду нежность, но и поможет курице не пересохнуть.
5. Добавьте по вкусу соль, перец и базилик. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте курицу на медленном огне еще 5 минут. Это позволит мясу впитать ароматы и стать очень мягким.
6. По истечении 5 минут проверьте курицу на готовность. Она должна быть нежной и легко разъединяться при нажатии вилкой. Если нужно, можно продлить время готовки на пару минут.
Видеорецепт:
Готовое куриное филе можно подавать с любым гарниром. Это блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина, и понравится как взрослым, так и детям!