Этот простой по сути рецепт супа не зря считается одним из самых удачных. Готовится он максимально быстро, из базовых ингредиентов. Картину дополнят галушки с чесночной начинкой, благодаря которым похлебка станет еще более сытной.
Ингредиенты:
куриные ножки – 4 шт.
лавровый лист – 2 шт.
перец горошком – 5-6 шт.
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
картофель – 4-5 шт.
морковь – 1 шт.
сливочное масло – 1 ст. л.
растительное масло – 1 ст. л.
яйцо – 2 шт.
мука – 120 г
соль – 1/3 ч. л.
итальянские травы – 1 ч. л.
черный перец – по вкусу
Приготовление:
Сварите насыщенный бульон. Положите куриные ножки в кастрюлю с водой, добавьте лавровый лист, перец горошком, луковицу и чеснок. Варите на слабом огне около полутора часов, пока мясо не станет мягким и не будет легко отделяться от костей. Выньте мясо, отделите его от костей и отложите. Пока бульон продолжает вариться, очистите и нарежьте картофель крупными кубиками, добавьте в кипящий бульон и готовьте около 15 минут.
В это время приготовьте зажарку: на смеси сливочного и растительного масла обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета. Не забудьте добавить щепотку соли и перца. Для галушек взбейте два яйца с солью, добавьте столовую ложку масла и воды, затем постепенно подмешайте муку, пока тесто не станет эластичным. Раскатайте его в пласт толщиной около полсантиметра.
Для начинки пропустите чеснок через пресс, добавьте специи и соль, перемешайте с растительным маслом. Выложите начинку на тесто, сверните его в рулет и нарежьте на небольшие кусочки. Когда картофель будет готов, добавьте в бульон зажарку и куриное мясо.
Доведите до кипения, затем опустите в суп нарезанные галушки. Варите ещё 10 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Видеорецепт:
Подавайте суп горячим, украсьте зеленью по желанию.