Гречка и капуста давно стали привычными для нас продуктами, и многим они уже успели наскучить. Однако, если соединить их вместе, получится оригинальное блюдо с новым вкусом. Его можно подать как гарнир или использовать в качестве полноценного самостоятельного блюда — это очень удобно.
Ингредиенты:
Гречка – 1 стакан
Капуста белокочанная – 300 г
Лук репчатый – 1 шт
Морковь – 1 шт
Масло растительное – 3 ст л
Вода – 2 ст
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу (например, черный молотый перец, паприка, сушеные травы)
Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи (по желанию)
Приготовление:
1. Промойте гречку под холодной проточной водой, чтобы удалить лишнюю пыль и мусор.
2. В кастрюлю с толстым дном положите 1 столовую ложку масла и растопите его на среднем огне. Влейте 2 стакана воды и добавьте 1 чайную ложку соли (или по вкусу). Доведите воду до кипения, затем всыпьте гречку. Уменьшите огонь до слабого и варите гречку под крышкой, пока вся вода не впитается, примерно 15-20 минут. Не перемешивайте во время варки, чтобы гречка осталась рассыпчатой. Когда гречка готова, снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой еще 5 минут.
3. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Выложите нарезанный нп мелкий кубик лук и обжаривайте его до золотистого цвета, около 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте натертую на крупной терке морковь и продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты, пока она не станет мягкой. Затем добавьте нашинкованную капусту, слегка посолите и перемешайте. Жарьте капусту с овощами, периодически помешивая, примерно 10-12 минут, пока капуста не станет мягкой и слегка золотистой. При необходимости можно добавить немного воды (2-3 столовые ложки), чтобы капуста тушилась, а не пригорала.
4. Когда гречка и овощи готовы, аккуратно смешайте их. Переложите гречку к овощам в сковороду. Хорошо перемешайте содержимое, чтобы гречка равномерно распределилась с овощами. Добавьте по вкусу молотый черный перец, паприку или другие специи. Прогрейте смесь на слабом огне под крышкой 2-3 минуты, чтобы вкусы смешались.
Видеорецепт:
Подавайте блюдо горячим, сразу после приготовления. При желании украсьте порции мелко нарезанной свежей зеленью, такой как укроп или петрушка, для добавления свежести и аромата.